Wing of Japan (Flügel Japans) Die Brauerei dieses Sake, Katoukichibee Shouten, liegt in der Stadt Sabae, Fukui, und wird vom gegenwärtigen Besitzer der 11. Generation geführt. Kato Kichibei-Sake wird oft bei wichtigen Regierungsbanketts serviert, einschließlich solcher, die in Gegenwart offizieller Staatsgäste abgehalten werden. Dieser Sake gewann den Grand-Prix auf dem Internationalen Sake-Festival London im Jahr 2000 und erhielt den Namen „Born, Wing of Japan" („Geboren, Flügel Japans"). Er ist in vielen Ländern registriert und wird im Ausland hoch geschätzt. Bitte genießen Sie sein nobles und ausgezeichnetes Bouquet und seinen sanften, weichen, aber soliden Geschmack, der seinen tiefen und beeindruckenden Charakter reflektiert. (Erzeugnis der Präfektur Fukui.) *Narita=New York Nanbu Bijin Der Name „Nanbu Bijin" — Schönheit aus Nanbu — stammt von dem geographischen Namen des ehemaligen Lehensguts Nanbu aus der Feudalzeit in der heutigen Präfektur Iwate und reflektiert den von der Brauerei des Jahres 1950 gehegten Wunsch, einen schönen Sake herzustellen. Die Präfektur Iwate ist die Heimat von Nanbu Toji, der größten Vereinigung von Sakebrauern in Japan. Zur Herstellung dieses hochwertigen Sakes wird Japans Spitzenreis „Yamada-nishiki" zu 35 % poliert und während der kältesten Jahreszeit sorgfältig vergoren, um eine langsame Gärung zu gewährleisten. Sein blumiges Aroma und sein gediegener Geschmack beschwören die Schönheit der Schneelandschaft Tohokus herauf. (Erzeugnis der Präfektur Iwate.) You Dieser Sake wird von der Firma Isonosawa gebraut, die 1893 in Ukihamachi auf der Chikushi-Ebene im Süden der Präfektur Fukuoka gegründet wurde. Der Ort Ukihamachi ist berühmt für die Reinheit seines Wassers, und „You" wird mit derselben Grundwasserquelle wie Kiyomizu Yuusui gebraut, einer der 100 höchstrangigen Wasserquellen Japans. „You" wird ausschließlich aus Aiyama hergestellt, einer seltenen Sake-Reissorte, die nur von bestimmten Bauern in der Präfektur Hyogo seit Ende der 1920er Jahre angebaut wird. Dieser Reis wird zu 50 % poliert und sorgfältig gebraut. „You" besitzt das unverwechselbare Aroma und den milden Geschmack von Aiyama-Reis. Dieser Sake ist unaufdringlich und passt ausgezeichnet zu Speisen. (Erzeugnis der Präfektur Fukuoka.) Azumaichi Dieser einzigartige Sake wird von Gochouda Brewery Co., Ltd. in der Stadt Ureshino, Präfektur Saga, im nördlichen Kyushu hergestellt. Obwohl er seit seiner Gründung im Jahr 1922 lokal als „Nippon Ichi" (Nr. 1 in Japan) bekannt ist, erhielt er später aufgrund von Warenzeichen-Bestimmungen die etwas formalere Bezeichnung „Azuma Ichi" (Nr. 1 des Ostens). Ungewöhnlicherweise wird er für eine bestimmte Zeitdauer gereift, und zwar in Koshu-Weinfässern der Katsunuma-Weinkellerei, Präfektur Yamanashi, einem Erzeuger japanischen Weißweins aus der einheimischen Koshu-Traube. Lassen Sie sich von seinem Geschmack überraschen, der die Grenzen japanischen Sakes überschreitet. (Erzeugnis der Präfektur Saga.) Kokuryu (Daiginjo) Der Name dieser im Jahr 1804 in Eiheiji-cho im Norden der Präfektur Fukui gegründeten Brauerei stammt von Kutsureugawa, dem alten Namen des nahe gelegenen Kuzuryu-Flusses. Diese Brauerei begann 1975 mit der Sake-Herstellung auf Ginjoushu-Art und trägt schon seit vielen Jahren zur Verbreitung der Beliebtheit dieses hochwertigen Sakes in Japan bei. Im Jahr 2005 renovierte sie ihre Lager-, Abfüll- und Versandanlagen. Der Reisende kann die Brillanz japanischen Sakes durch die stets gleich bleibende Qualität dieses feinen Getränks genießen. (Erzeugnis der Präfektur Fukui.) Isojiman (Junmai Daiginjo) Dieser Sake stammt aus der Stadt Yaizu, Shizuoka, die auch als Japans "Fischerstadt" bekannt ist. Die Marke ist für ihre leidenschaftlichen Brauereiarbeiter wohl bekannt, die nur die feinsten Zutaten verwenden und sich hingebungsvoll der Aufgabe widmen, ihre Anlagen mit modernster Technologie auf dem neusten Stand zu halten. Die Hingabe, die diesem Sake geschenkt wird, offenbart sich in seinem vollen Aroma, seiner wohltuenden Wirkung und dem erfrischenden Nachgeschmack. Dieses Produkt bringt die wahre Qualität japanischen Sakes zum Vorschein. (Erzeugnis der Präfektur Shizuoka.) Yumedono (Masumi Daiginjo) Dieser Sake hat Masumi hohe Auszeichnungen bei zahlreichen nationalen Sake-Wettbewerben eingebracht. Er zeichnet sich durch einen frischen, brillanten Duft und einen Geschmack aus, der gleichzeitig vollmundig und verlockend flüchtig ist. (Erzeugnis der Präfektur Nagano.) Hiroki Dieser von der Hiroki-Brauerei hergestellte Sake integriert alle Gaben der Natur von Aizu in der Präfektur Fukushima, einem Gebiet, das für seine reichliche Produktion von Reis und Sake bekannt ist. Der als Toji (Braumeister) und Präsident amtierende Leiter der Hiroki-Brauerei beschäftigt sich seit 1999 mit dem Sake-Brauprozess, obwohl er die Sake-Braukunst nie regulär in einer Schule studiert hat. Aufgrund ihrer Losgelöstheit von den Konventionen der Sake-Industrie ist die Brauerei in der Lage, die Industrie in der Erzeugung eines originellen Sake mit einem kräftigen, unverwechselbaren Geschmack anzuführen. (Erzeugnis der Präfektur Fukushima.) Maboroshi Junmai Daiginjo Unter der Verantwortung des Firmenleiters in vierter Generation, Kiyomaro Nakao, begann die Nakao Jozo-Brauerei 1938 mit der Herstellung von Sake mit Apfelhefe. Nur neun Jahre später, im Jahr 1947, belegte der Sake den ersten Platz beim Nationalen Sakeprobe-Wettbewerb und erhielt die Ehre, zur Neujahrsfeier im Kaiserpalast ausgeschenkt zu werden. Maboroshi Junmai Daiginjo (Super-Premium-Sake aus reinem Reis) lässt die altehrwürdige Tradition hochwertiger Sakesorten wieder aufleben. Dieser sehr aromatische Sake wird, getreu den von Kiyomaru Nakao entwickelten ursprünglichen Braumethoden, mit traditioneller Apfelhefe hergestellt. (Erzeugnis der Präfektur Hiroshima.) Juyondai Junmai Daiginjo Tatsuno-Otoshigo Dieser Marken-Sake ist das Produkt des gegenwärtigen Leiters in 14. Generation der Takagi-Brauerei. Diese Brauerei, der die erfolgreiche Neuorientierung des Trends für japanischen Sake von leichten, trockenen Geschmacksrichtungen weg zu lieblichen und vollmundigen Aromen hin angerechnet wird, ist äußerst populär, was eine beträchtliche Errungenschaft ist, wenn man bedenkt, dass sie in der Präfektur Yamagata, der Heimat zahlreicher Marken-Brauereien, liegt. Der Name Tatsuno-Otoshigo stammt von dem erlesenen Sake-Reis, aus dem er hergestellt wird, und den der gegenwärtige Firmenleiter selbst entwickelt hat. Dieser hervorragende Sake, der nur auf JAL-Flügen erhältlich ist, geht an die Grenzen der 14 Generationen von Sakebraukunst-Originalität heran. Sein sanfter, lieblicher Geschmack erwärmt die Seele des Sake-Liebhabers. (Erzeugnis der Präfektur Yamagata.) Kikunoshiro Junmai Daiginjo Diese 1895 gegründete Brauerei und ihr Sake wurden 1915 nach dem lokalen Schloss "Kikuchijo" in Kikunoshiro umbenannt. Dieser Daiginjoshu, der aus bis auf 40 % poliertem Yamada Nishiki-Sakereis, Kumamoto-Hefe und Quellwasser des Berges Aso hergestellt wird, ist ein Testament für die Vorzüge altehrwürdiger Handwerkstechniken in jeder Phase des Herstellungsprozesses. Der mit der Funa-shibori-Pressmethode gefertigte hoch aromatische Sake besitzt einen fruchtigen, erdigen Geschmack. (Erzeugnis der Präfektur Kumamoto.) Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo Die in der Präfektur Aichi ansässige Manjo Shuzo-Brauerei hat mit ihrer frischen, dynamischen Kamoshibito Kuheiji-Flaggschiffsmarke einen Gipfel erreicht. Die Brauerei nimmt ihre Aufgabe der Herstellung von Sakesorten, die das Gefühl von Eleganz, Milde und Nostalgie heraufbeschwören, sehr ernst. Und es ist ihr gelungen, erfrischende tropische Fruchtigkeit und einen äußerst verfeinerten Geschmack perfekt zu integrieren. Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo (Super-Premium-Sake aus reinem Reis) ist auf den Getränkekarten französischer Drei-Sterne-Restaurants aufgelistet. (Erzeugnis der Präfektur Aichi.) Jokigen Mit seinen natüòlichen Aromakomponenten, die ihm eine leichte Süße verleihen, besitzt dieser flexible und fein ausgewogene Daiginjo - shu einen weichen, vollmundigen Geschmack. (Erzeugnis der Präfektur Yamagata.) Dassai Über die bloße Aufrechterhaltung der Sake-Brautradition und das Brauen nach genauen Spezifikationen hinaus besteht unsere größte Mission hier bei Asahi Shuzo darin, einen Sake herzustellen, den unsere Kunden wirklich schätzen. Unser Dassai-Sake verkörpert dieses Engagement — hergestellt aus zu 23 % gemahlenem Yamada Nishiki-Reis (dem edelsten Reis eines jeglichen Sakes auf dem Markt) und definiert durch einen reinen, vollmundigen Geschmack und ein mildes, fruchtiges Bouquet. Der zu 13 Ländern exportierte Dassai bringt ein anerkennendes „Köstlich!" auf die Lippen unserer Kunden rund um den Globus. (Erzeugnis der Präfektur Prefecture.) "Diesen Monat haben wir das Vergnügen, Ihnen diesen Sake mit Weltklasse-Siegel als unsere monatliche Sake-Auswahl für First-Class-Passagiere auf unseren Inlandsflügen anzubieten.”