Wing of Japan (Alas de Japón) El fabricante de este sake, Katoukichibee Shouten, está domiciliado en la ciudad de Sabae, Fukui, y actualmente se encuentra bajo la dirección del undécimo dueño. El sake de Kato Kichibei es servido con frecuencia en importantes banquetes oficiales a los que asisten dignatarios extranjeros en visitas de estado. Este sake obtuvo el Gran Premio en el Festival Internacional de Sake de Londres en 2000 y fue denominado como "Born, Alas de Japón". Como marca registrada en muchos países, goza de gran reputación en el extranjero. Por favor, disfrute de su noble y excelente aroma así como de su delicado y suave pero firme sabor que refleja el profundo e imponente carácter de este sake. (Producto de la Prefectura de Fukui.) *Narita=New York Nanbu Bijin El nombre Nanbu Bijin —Belleza de Nanbu— proviene del topónimo del antiguo señorío feudal de Nanbu en la actual prefectura de Iwate, y refleja el deseo de la destilería de crear un bello sake en 1950. La prefectura de Iwate es la sede de Nanbu Toji, el sindicato de fabricantes de sake más grande de Japón. Hecho con arroz de la variedad Yamada-nishiki, una de las mejores de Japón, pulido a un 35%, el sake se elabora con el mayor esmero en la época más fría del año para garantizar una fermentación lenta. La belleza del paisaje nevado de la región de Tohoku puede sentirse en su aroma floral y su noble sabor. (Producto de la prefectura de Iwate.) You Este sake está elaborado por Isonosawa Co., Ltd., destilería fundada en 1893 en Ukihamachi, localidad situada en la llanura de Chikushi, al sur de la prefectura de Fukuoka. Ukihamachi es famosa por la pureza de sus aguas, y You se elabora utilizando la misma fuente de agua subterránea que kiyomizu yuusui, un agua clasificada entre las 100 mejores de Japón. You está hecho exclusivamente de aiyama, una singular variedad de arroz para sake que cultivan solamente algunos productores de la prefectura de Hyogo desde finales de la década de 1920. Este arroz se pule al 50% y se fermenta con gran esmero. You tiene el sabor distintivo y suave del arroz aiyama. No enmascara el sabor de los alimentos y es un excelente acompañamiento para la comida. (Producto de la Prefectura de Fukuok.) Azumaichi Este excepcional sake es producido por la Destilería Gochouda, de la ciudad de Ureshino, prefectura de Saga, situada en el norte de Kyushu. Aunque en su localidad se le conoce por el nombre de "Nippon Ichi" (Número 1 en Japón) desde el tiempo de su fundación en 1922, debido a la normativa que regula los nombres de marcas se le denomina oficialmente "Azuma Ichi" (Número 1 en Oriente). Normalmente, se deja madurar por un período determinado en barriles de vino de Koshu de la Bodega Katsunuma, de la prefectura de Yamanashi, un fabricante de vino blanco japonés elaborado con la autóctona variedad de uva de Koshu. Se sentirá agradablemente sorprendido por su sabor, el cual trasciende los límites del sake japonés. (Producto de la Prefectura de Saga.) Kokuryu (Daiginjo) Fundada en 1904 en Eiheiji-cho, en el norte de la prefectura de Fukui, el nombre de esta destilería se deriva de Kutsureugawa, el antiguo nombre del cercano río Kuzuryu. Esta destilería comenzó a comercializar sake del estilo ginjyoushu en 1975, y ha contribuido a extender la popularidad en Japón de este sake de superior calidad durante muchos años. En 2005, renovaron sus instalaciones de almacenamiento, embotellado y distribución. Los pasajeros pueden ahora disfrutar del espléndido sabor del sake japonés con la sólida calidad de esta excelente marca. (Producto de la Prefectura de Fukui.) Isojiman (Junmai Daiginjo) Se trata de un sake elaborado en Yaizu-shi, Shizuoka, otrora conocida como la "ciudad de los pescadores". Esta marca es muy famosa por el especial cuidado que pone el fabricante en su elaboración, utilizando las mejores materias primas y cuidando mantenerse al día en la tecnología idónea. Todo ello se refleja en su aroma, su suave y cálido sabor y el paladar refrescante que deja. Este producto representa la verdadera calidad del sake Japonés. (Producto de la Prefectura de Zhizuoka.) Yumedono (Masumi Daiginjo) Este sake ha cosechado los más altos honores y premios Masumi en los concursos nacionales de sake. Se caracteriza por una fragancia clara y fresca, así como un sabor a la vez exquisito y efímero. (Producto de la Prefectura de Nagano.) Hiroki Elaborado por la Destilería Hiroki, este sake incorpora todos los dones del entorno natural de Aizu en la prefectura de Fukushima, una zona renombrada por su abundante producción de arroz y sake. Desempeñando tanto las funciones de toji (director de elaboración) como de presidente, el propietario de la Destilería Hiroki ha estado dedicado al proceso de elaboración de sake desde 1999, aunque nunca ha estudiado la elaboración de sake en instituciones de enseñanza. Esta excepcional formación significa que la destilería, al no estar atada a las ideas convencionales de la industria del sake, puede tomar la delantera en la creación de sakes originales de un sabor robusto y distintivo. (Producto de la Prefectura de Fukushima.) Maboroshi Junmai Daiginjo La Destilería Nakao Jozo comenzó a elaborar sake con levadura de manzana en 1938, bajo la supervisión de Kiyomaro Nakao, el cuarto presidente. Tan sólo nueve años después, en 1947, el sake obtuvo el primer puesto en el Concurso Nacional de Degustación de Sake y tuvo el honor de ser servido en el Palacio Imperial para celebrar el Año Nuevo. Maboroshi Junmai Daiginjo (sake extra superior elaborado sólo con arroz) revive esta ancestral tradición de sakes de gran valía. Muy aromático, este sake se produce empleando la tradicional levadura de manzana y se mantiene fiel al método de elaboración tradicional desarrollado por Kiyomaru Nakao. (Producto de la Prefectura de Hiroshima.) Juyondai Junmai Daiginjo Tatsuno-Otoshigo El nombre de esta marca proviene del actual presidente de la Destilería Takagi, el decimocuarto en la línea familiar. Esta destilería, reconocida por haber establecido una nueva tendencia en el sake japonés hacia sabores suaves y bien equilibrados, abandonando los sabores ligeros y secos, goza de gran renombre, lo que representa un gran logro teniendo en cuenta su ubicación en la Prefectura de Yamagata, lugar donde se encuentran numerosas destilerías de marcas de prestigio. Tatsuno-Otoshigo es el nombre de la selecta variedad de arroz para sake con la que se elabora, desarrollada personalmente por el actual presidente de la destilería. De consumo exclusivo en los vuelos de JAL, este soberbio sake toma una nueva iniciativa teniendo en su haber 14 generaciones de originalidad en la elaboración de sake. Su fino y suave sabor reconforta el corazón de los amantes del sake. (Producto de la Prefectura de Yamagata.) Kikunoshiro Junmai Daiginjo Fundada en 1895, esta destilería y su sake adoptaron el nuevo nombre de Kikunoshiro en 1915, basado en el nombre del castillo local Kikuchijo. Elaborado con arroz para sake de la variedad Yamada Nishiki pulido a un 40%, levadura de Kumamoto y agua subterránea del Monte Aso, este daiginjoshu da testimonio de las ventajas de utilizar técnicas artesanales tradicionales en cada fase del proceso de elaboración. El método de prensado funa-shibori crea un sake muy aromático, con un sabor afrutado y con cuerpo. (Producto de la Prefectura de Kumamoto.) Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo Situada en la Prefectura de Aichi, la Destilería Manjo Shuzo ha alcanzado el súmmum con su fresco y dinámico producto bandera Kamoshibito Kuheiji. Esta destilería se toma muy en serio su misión de crear sakes que evoquen una sensación de elegancia, suavidad y nostalgia. Y ha logrado integrar de forma perfecta un sabor afrutado, refrescante y tropical, y un paladar sumamente sofisticado. Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo (sake extra superior elaborado sólo con arroz) se encuentra en las cartas de los restaurantes de tres estrellas de Francia. (Producto de la Prefectura de Aichi.) Jokigen Elaborado con ingredientes naturales, que le dan un ligero toque dulce, este daginjo-shu fino y equilibrado posee un cuerpo de paladar suave. (Producto de la Prefectura de Yamagata.) Dassai Yendo más allá del mero mantenimiento de la tradición en la elaboración de sake y de un riguroso proceso de producción, nuestra principal misión en Asahi Shuzo es el de fabricar sakes que satisfagan completamente el gusto de nuestros clientes. Nuestro sake Dassai es el símbolo de este compromiso; está elaborado con arroz de la variedad Yamada Nishiki pulido a un 23% (el arroz más refinado de todos los sakes que se encuentran en el mercado) y se caracteriza por un sabor nítido y con cuerpo, y un aroma ligeramente afrutado. Exportado a 13 países diferentes, Dassai recibe grandes elogios de todos nuestros clientes en todo el mundo. (Producto de la Prefectura de Yamaguchi.) "Este mes, en nuestra selección mensual para pasajeros de primera clase en vuelos nacionales tenemos el placer de ofrecerles este prestigioso sake."