岐阜の蔵 三千櫻 ： 三千櫻酒造株式会社
蔵の前には付知川が流れている。この川の上流には付知峡という美しい渓谷がある。
又、仕込み水は蔵所有の裏山から湧き出る清水である。飲むとすっきりとした甘さがある。蔵には山から太いホースで天然水を引き込まれ、美味しいきれいな水がどっどと流れている。自然の水にこだわり、木を切ったり、植林をしたりせず全てが自然のままであるそうだ。
そして、米はできるだけ農薬を使わないで栽培した自家栽培の五百万石と地元産の米を使用。地元の米と水にあくまでもこだわっている。
いつ遊びにいっても長靴をはいた社長の山田さんがいる蔵。「体にいいものを造る、全ては農から始まる」がポリシー飲み飽きのしない酒、食中酒として美味しい酒である。 |
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純米吟醸袋吊り
やわらかな口中でのふくらみがあり、バランスの良い酒に仕上がっている。爽やかな味わいである。
純米吟醸うすにごり
しっかりとした飲み応えがあり、日本酒の濃い味わいが楽しめる。にごりの中に旨みがつまっているという感じ。きれいでキレがある。
純米
米の旨みを感じる酒。バランスがよい。食中酒として最適。漬物にも合う。 |
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