渡舟 ： 府中誉株式会社
この蔵では、「渡船」という米を使って酒を造っている。この米は、酒造好適米の最高峰「山田錦」のお父さんである。「山田錦」は香り、味わい、造り易さ等どれをとっても素晴らしい米である。その父である「渡船」はその米よりも香り、味わいが強いと思われる。特に「かすみ酒」の香りを感じるときはそれを思う。
この米、以前は全国のかなり広い範囲で作られていた米だったそうだが、背が高く、収穫が遅い（遅いと台風で倒れる等）など、栽培が難しいため衰退していた。それを、府中酒造の山内社長が復活された米である。
「渡舟」 純吟ふなしぼり （純米吟醸） 原酒
やわらかな香りと深いコク。ふくよかな口当たり、スッキリとしてキレがあり、飲み飽きしない。 |
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「渡舟」 濾過前五十五
上記の酒を割り水したもの。米の旨みをよく引き出していて飲み易く、キレがある。
純吟かすみ酒本生
濾過前の酒でうっすらと滓がある。すっきりとした味わいで柑橘系を思わせるような香りに特徴がある。 |
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府中誉株式会社
茨城県石岡市国府5丁目9番32号
TEL : 0299-23-0233
代表 : 山内孝明 |
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