INTERVIEW インタビュー

食を通じてお客さまへ感動をお届けするために、機内食の企画・開発、企業や監修シェフとのメニュー会議、お客さまサービスアンケートの集計、関係部署と実現に向けた調整を行い、完成に至るまでのディレクションを行っています。
ご搭乗いただいたすべての客さまにご満足頂けるよう、例えばアレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がり頂けるような幅広いメニュー展開や、宗教上の食事の特性を学んだり、外国人のお客さまにも好まれる食材を活用するなど多様なニーズにお応えできるよう日々取り組んでいます。

また、お客さまに最上のおもてなしを実現するため、企画にはプロの力もお借りします。 有名シェフやフードスタイリストの方に監修いただき、季節ごとのメニュー展開のご提案をいただいたり、企業とのコラボレーションによる企画も行います。
私たちの企画した機内食は、客室乗務員の手によって完成します。お客さまへの提供方法や食材の盛り付け方など、現場目線で議論を重ねるとともに、監修シェフらの機内食に込めた想いを客室乗務員と共有します。こうして最上の機内食が提供できるようサポートしています。

自分の携わる仕事一つ一つに自分なりの“愛とこだわり”を持つことで、機内食に携わる全ての人の想いを届け、機内食を召し上がったすべてのお客さまに笑顔になっていただけるよう常にお客さま目線で最善を尽くしてまいりたいと思います。